de Eric Treuille e Victoria Blashford-Snell

Disponibilidade: Imediata
Prazo aproximado para entrega: 2 dias

Canapés

Nº de páginas: 168
Ano de edição: 2006
Peso:980g.

INGREDIENTES ESSENCIAIS PARA UMA FESTA

Receba os convidados com prazer.

Com mais de 250 receitas de canapés para comer à mão sem sujar nada
Um livro de culinária moderno.

Com sugestões úteis e receitas que podem ser preparadas antecipadamente para aliviar a pressão da festa.

Ideias refrescantes para todas as ocasiões.

Desde cocktails para muitos convidados a um jantar íntimo com alguns amigos especiais.

Sabores do mundo.

Pequenos canapés inspirados em receitas internacionais.

Faça você mesmo.

Com ideias sobre ingredientes, técnicas e tempos fornecidos por dois cozinheiros profissionais.

SUMÁRIO

Introdução
Os INGREDIENTES
Já Confeccionados Prontos a Usar
Alimentos Requintados para Ocasiões Especiais
Sabores Ousados para Miniaturas Deliciosas
O EQUIPAMENTO
Utensílios de Cozinha
Formas
As RECEITAS
APERITIVOS, MOLHOS E ACEPIPES
TAPAS E DOCINHOS
ESPETADINHAS
SALGADINHOS E PASTÉIS
ENTRADAS E MINIATURAS
As TÉCNICAS
Massa quebrada
Tartelettes
Massa de choux
Fofos de choux
Massa de pão
Merengue
Maionese
Molho holandês
Creme de pasteleiro e chantilly
Caramelo e chocolate derretido
Saco de pasteleiro
Técnicas essenciais
SUGESTÕES PRÁTICAS
A FESTA
A Planificação
A Apresentação
Recipientes Naturais e Guarnições
Ideias Criativas para Servir
Sugestões de Ementas
Notas dos Cozinheiros Sobre os Ingredientes
Índice Remissivo
Fornecedores
Agradecimentos

Conteúdo
Lista de Termos

Abacates abóbora menina como recipiente açafrão acepipes e molhos aipo Barqitettej de aipo com queijo Stilton e nozes alcachofras Focaccinc com alcachofras e queijo Gorgonzola Rolinhos de massa folhada de alcachofras ervas aromáticas e queijo parmesão com molho leve de maionese de limão alcaparras alecrim espetadas Massa de alecrim Mini muffiin Mini muffim de alecrim com fiambre fumado e relub de pêssego alimentos envoltos preparar Almofadinhas clássicas Amêijoas com manteiga de gengibre e lima amêndoas Aperitivos picantes para festas Caril de amêndoas Mini bolinhos de laranja e amêndoa Molho romuco doces de cereja e amêndoa amendoim Espetadas com jatay picante amido de milho iruua barina aperitivos Jardicentro Aperitivos picantes para festas arroz Sujbi de arroz asas de galinha Rolinhos de galinha atum Caixinhas de milho com cevicbe de atum manga e lima Croutej niçoiM de atum chamuscado Espetadas mediterrânicas de atum na brasa com molho picante de tomates assados Mini hambúrgueres de atum com maionese de wajabc e gengibre em picles avelãs Merengue de Avelã Mini merengues de avelãs e framboesa Molho mouco azeitonas Azeitonas mediterrânicas marinadas Bolinhas de queijo e azeitonas grandes Caixinhas de Rabanetes com Tapenaòe de Azeitonas Pretas Espetadas de funcho queijo feta marinado e azeitonas Azeitonas mediterrânicas marinadas azul queijo Pasta de queijo azul cremoso e cebolo ver também queijo Daniib Bliie Dolcelatte Gorgonzola Roquefort Stilton (embaixo) bacon Caixinhas de pepino com motuje de queijo azul e bacon tostado Fofos de ovo e bacon Ostras com bacon Querubins a cavalo bagas Tartekttej de frutos de baga batata doce Lascas de tubérculos e frutos secos no forno batatas Batatas miniatura assadas com natas azedas e cariar Cascas de batatas tostadas focaccine de batata e alecrim Rodti de batata com crime frakhe caviar e endro Batatas miniatura assadas com natas azedas e caviar beringelas Crojtini de beringela Fritos de beringela e pinhões com molho de tomates assados Mini piza de beringela e pinhões Molho picante de beringela assada beterraba Rojti de beterraba com truta fumada e moujje de rábano silvestre biscoitos búcottini Jardicentro Búcottini triplos de chocolate com avelãs blinu Bolachinhas miniatura de queijo parmesão e azeitonas pretas com puto de salsa e queijo de cabra Bolachinhas miniatura de queijo parmesão Bolachinhas miniatura de queijo parmesão e alecrim com tomates cereja assados e queijo Feta Bolas de Jiubi de arroz com camarões tigre Bolas de I« '/ Í de arroz e salmão fumado Bolinhas de queijo e azeitonas grandes Bolinhos cocktail de salmão e endro com crime fraicbe tártaro Bolinhos tostados de cenoura e cebolo com queijo feta e azeitonas pretas Bolos cocktail de milho com molho picante de manga Bolos cocktail de milho com molho picante de manga Boucbée Boucheu de cogumelos bravos alho e tomilho Brioches pequenos brocbcttej Brocbettu de frutos tropicais com creme de maracujá e Majcarpone Brocbetlej de frutos tropicais molho de maracujá e Majcarpone Brocbetlej marroquinas de espadarte picante Caixinhas de chocolate com manga e creme de queijo Majcarpone Jardicentro Caixinhas de milho Caixinhas de milho com cevicbe de atum manga e lima Caixinhas de milho com ceviche de atum manga e lima Caixinhas de milho com salada de papaia abacate e toranja rosada Crojtini de abacate e queijo de cabra picantes de porco com de abacate Espetadínhas de galinha e lima marinadas com creme de abacate Panquecas de arroz silvestre e cebolinhas com molho de abacate e lima Molho de abacate e lima Taças de sopa de grão de bico picante gelado com molho de abacate Caixinhas de milho com salada de papaia abacate e toranja rosada Caixinhas de vieiras com molho de malagueta doce e creme fraicbe Caixinhas wonten de lulas sésamo e lima camarões Bolas de Jiubi de arroz com camarões tigre Camarões aromáticos com coco e açafrão em colheres Camarões com maionese de gengibre em tartelette de coentros Crescentes de wonton com camarões ervas aromáticas e molho de lima Croétini picantes de camarão Espetadas de camarão com piripiri e limão Espetadas de camarão e cana de açúcar com molho de piripiri e hortelã Espetadas de camarão em tanòooride churrasco Espetadas de camarão envolto em ervilhas de quebrar com maionese de limão Espetadas tailandesas picantes de camarão Fofos clássicos de camarão para cocktail Rolinhos de folhas de arroz de ervas frescas e camarão com molho boiíin Rolinhos de Jtubi com sésamo Tartekttej de massa folhada com camarões picantes e coentros Camarões aromáticos com coco e açafrão em colheres cana de açúcar Espetadas de camarão e cana de açúcar com molho de piripiri e hortelã canapés Canapés carpaccio Canapés de colher Canapés de presunto de Paris com manteiga de Dijon Canapés de São Valentim de creme de pepino canapés vegetarianos sugestões de ementas carambola como guarnição Caramelo caranguejo boucbéej Mini bolinhos apimentados de caranguejo com de tomate Rolinhos de folha de arroz de caranguejo e papaia com molho de malagueta doce de massa folhada com caranguejo gengibre e lima Tomates cereja com maionese de caranguejo e estragão cardamomo caril em pó Caril de amêndoas Creme de cbutney de manga e iogurte picante com caril e coentros Espetadas de galinha com caril e coco Fofos de caril carne ver também carne de vaca etc carne de porco Crescentes de wnton de carne de porco com gengibre e molho de malagueta e soja Espetadas de porco com gengibre e laranja picantes de porco com retiàh de abacate carne de vaca Canapés carpaccio Croata de carne de vaca grelhada com molho verde Espetadas de carne de vaca vidrada com sésamo e soja Mini hambúrgueres com picles e ketchup Mini sanduíches de rosbife mal passado e maionese de rábano silvestre Rosbife mal passado com creme fraicbe de mostarda integral em tartetettej de sementes de papoila de massa folhada com salada asiática de bife carneiro Brocbettu de kofte e cominhos aromáticos com molho de iogurte de hortelã Kebab de carneiro marinado com hortelã e creme de mel Cascas de batatas tostadas caviar almofadinhas clássicas Batatas miniatura assadas com natas azedas e cariar de trigo mouro com natas azedas e caviar Bolas de arroz com caviar de salmão de ovos de codorniz caviar e cerefólio Fofos de salmão com travo a limão Panquecas de endro com caviar de salmão e crime fraiche de limão Rolinhos de jtubi com sésamo Ro i de batata com creme fraiche caviar e endro caviar de salmão Bolas de Jtubi de arroz com caviar de salmão ovas Panquecas de endro com caviar de salmão e crime fraiche de limão cebolas Mini tatinj de cebola vermelha Pequenos brioches com cebola vermelha assada queijo de cabra e cebolinho cebolinho Almofadinhas de crepes com salmão fumado e creme fraiche de limão atadas com limão panquecas Panquecas de cebolinho com crime fraiche e conserva de cebola vermelha cenouras Acepipes de legumes Bolinhos tostados de cenoura e cebolo com queijo Feta e azeitonas pretas Taças de sopa de cenoura mel é gengibre cerefólio chalotas chicória Acepipes de legumes adobo chocolate triplos de chocolate com avelãs Caixinhas de chocolate com crime fraiche de morangos e laranja Caixinhas de chocolate com manga e creme de queijo Majcarpone Caixinhas de chocolate com moiwe de chocolate branco Caixinhas de chocolate com quivi framboesa e lima Creme de pasteleiro de chocolate Merengue de chocolate Mini Jardicentro Mini trufas de chocolate Tartetettej de chocolate amargo chouriço picantes de chouriço Fofos de chouriço citrinos descascar cortar em segmentos raspa da casca dos citrinos Tartekttej com creme de citrinos e gengibre com cevicbe de limão ver também toranja etc cobrir e vedar alimentos coentros Camarões com maionese de gengibre em de coentros Massa quebrada de coentros Pasta de chutney de manga e iogurte picante com caril e coentros cogumelos de cogumelos bravos alho e tomilho com cogumelos bravos e tomilho de cogumelos bravos e molho holandês comestíveis recipientes e guarnições cominhos de cominhos aromáticos com molho de iogurte de hortelã Tostas aromáticas de pão pita índice Remissivo congelar alimentos crus cornichory cortar em juliana couve como recipiente coxas de galinha Yakitori de galinha creme de pasteleiro Creme de pasteleiro de baunilha Creme de pasteleiro de chocolate Creme de pasteleiro de baunilha crime frakhe Caixinhas de chocolate com creme de morangos e laranja de batata com crime caviar e endro Crepes ver também panquecas Crepes de fiambre rumado com creme de estragão e mostarda Crepes de queijo Ricatta e salva com raspas de queijo parmesão Crescentes de wonton com camarões ervas aromáticas e molho de lima Crescentes de wonton de carne de porco com gengibre e molho de malagueta e soja Mini de fiambre e mostarda de Dijon Croque Mini Croque Mini de feijão branco e salva picantes de camarão Polenta de mim salada César de salmão escaldado com maionese de endro croata Croata de carne de vaca grelhada com molho verde Croata de espargos com molho holandês de limão Croata niçoue de atum chamuscado damascos Querubins a cavalo Mini de embrulhar alimentos (cobrir e vedar) de piripiri e queijo Mozzarella fumado Empanadita picantes de chouriço Empanadittu picantes de porco com relkh grosso de abacate endro Bolinhos cocktail de salmão e endro com creme fraíche tártaro Crotvtada de salmão escaldado com maionese de endro Panqueca de endro Panquecas de endro com caviar de salmão e creme fraíche de limão Pequenos jconu de endro com truta fumada e creme de rábano silvestre equipamento erva limeira Espetadas de erva limeira Espetadas tailandesas de galinha e erva limeira com molho doce de pepino ervas aromáticas Molho de iogurte com ervas aromáticas Panquecas de ervas aromáticas raminhos de ervas aromáticas Rolinhos de massa folhada com alcachofras ervas aromáticas e queijo parmesão com molho magro de maionese de limão Sabié com ervas aromáticas Tostas aromáticas de pão pita ver também salsa etc espadarte Brochetta marroquinas de espadarte picante Espetadas com Mtay picante Espetadas de camarão em de churrasco Espetadas de camarão envolto em ervilhas de quebrar com maionese de limão Espetadas mediterrânicas de atum na brasa com molho picante de tomates assados Espetadas tailandesas de galinha e erva limeira com molho doce de pepino Espetadas tailandesas picantes de camarão espetos comestíveis estragão de lagosta estragão e mostarda farinha de milho farinha de trigo mouro Blitiu de trigo mouro com natas azedas e caviar feijão feijão branco e salva Invólucros texanos de feijão encarnado com creme de coentros Molho de tomates secos ao sol e feijão cannellini festas organização fiambre Canapés de presunto de Paris com manteiga de Dijon Crepes de fiambre fumado com creme de estragão e mostarda Mini de fiambre e mostarda de Dijon Mini croque Mini de alecrim com fiambre fumado de pêssego ver também presunto figos Espetadas de figos envoltos em presunto Mini merengues de açúcar mascavado e figos filetes de anchovas de queijo parmesão e anchovas com alcachofras e queijo de batata e alecrim Focaccine de cebola vermelha e tomilho Focaccine com cogumelos bravos e tomilho com passas funcho e uvas Focaccine farcite com queijo azul e rúcula Focaccine de cebola vermelha e tomilho Fofos clássicos de camarão para cocktail Fofos de salmão com travo a limão folhas ideias para guarnecer e servir fritos Frittatine enrolado de salsa com azeitonas pretas e queijo Ricotta fruta guarnições e recipientes comestíveis Lascas de tubérculos e frutos secos no forno ver também laranjas galinha gâteaux mini gengibre Bolinhos de galinha e gengibre com maionese de coentros e lima Espetadas de porco com gengibre e laranja ' Rolinhos de galinha com gengibre e molho houin Taças de sopa de cenoura mel e gengibre Tarteletta com creme de citrinos e gengibre gougèra Mini grão de bico Taças de sopa de grão de bico picante gelado com molho de abacate Gravlax em canapés de com molho de mostarda de endro guarnições e recipientes comestíveis halibut ceviche hortelã Kebaki de carneiro marinado com hortelã e molho de tahini e mel Molho de pimento vermelho assado queijo Feta e hortelã Rolinhos de massa folhada de queijo Feta hortelã e pinhões com de limão ingredientes medir quantidades notas invólucros de bolinhos Invólucros de Invólucros texanos de feijão encarnado com creme de coentros iogurte Brochetta de kofte e cominhos aromáticos com molho de iogurte de hortelã Molho de chutney de manga e iogurte picante com caril e coentros Molho de iogurte com ervas aromáticas lagosta Bouchéa de lagosta estragão e mostarda laranjas Mini bolinhos de laranja e amêndoa de laranja! de laranja com peru fumado e molho de arando Lascas de tubérculos e frutos secos no forno legumes Acepipes de legumes Caixinhas de legumes cortar em cubos cortar em juliana guarnições e recipientes comestíveis ver também alcachofras etc leite de coco limas Caixinhas de milho com ceviche de atum manga e lima Creme de abacate e lima Crescentes de wonton com camarões ervas aromáticas e molho de lima Espetadas marinadas de galinha e lima com molho cremoso de abacate Tarteletta de coalhada com ceviche de limão limões Aioli de limão Brochetta de galinha com limão e açafrão coalhada de limão Croata de espargos com molho holandês de limão Espetadas de camarão com piripiri e limão Espetadas de tortellim em marinada de limão e tomates secos ao sol Maionese de limão Mini suspiros merengados de limão Molho holandês de limão Panquecas de endro com caviar de salmão e creme fraíche de limão Tarteletta de limão caramelizado maçãs Mini de maçã Mini de maçã Maionese Maionese magra de limão malaguetas malagueta em pó molho de malagueta mangas manjericão Chiffonaèe de manjericão Croétini de tomate e manjericão Espetadas de manjericão queijo Mozzarella marinado e tomates cereja de tomates cereja de manjericão Mini piza de tomate e manjericão manteiga maracujá Brochetta de frutos tropicais com molho de maracujá Majcarpone Mini de quivi e maracujá Tarteletta com coalhada de maracujá marisco ver também amêijoas Caixinhas de milho massa de choux Fofos de caril Fofos de chouriço Fofos de choux Massa de choux Mini de choux fl Mini gougèra Massa de pão Torcidinhos de pão e salsa fl ver também focaccine Massa de sementes de papoila abacate massa folhada Biscoitos salgados picantes de porco com de abacate Palitinhos de queijo suíço Tarteletta doces Tarteletta de massa folhada Massa quebrada massa Massa soba com molho vinagrete de sésamo e gengibre em colheres massa ver massa medir ingredientes mel de mostarda com mel e I presunto Rolinhos de galinha com mostarda e mel Salsichas de cocktail vidradas com I alecrim e mel Salsichas de cocktail com mel e sementes de sésamo fl Taças de sopa de cenoura mel e I gengibre melões como recipientes I Merengue de baunilha Mm merengues t Mini merengues de açúcar mascavado e figos Mini merengues de avelãs e M framboesa Mini merengues de morango e m pistácios Mini pavlonu de quivi e maracujá Mini suspiros de framboesa Mini suspiros merengados de M limão Mini suspiros de framboesa Suspiros merengados de baunilha I Merengue mascavado M merengue ver Merengue de baunilha Mexilhões com cruèa milho Bolos cocktail de milho com molhai picante de manga | To com molho de milho flj assado Mini bolinhos apimentados de caranguejo com rémoulade de tomate Mini bolinhos de laranja e amêndoa Mini croque madame Mini croque momkur Mini Palitinhos de queijo suíço J Sabiá salgadas Mini croque nwiuieur Mini éclaúv Mini éclairj de choux Minigaletta Mini galetta de maçã Mini gaktta de manga Mini goJetta de manga Minigaktta de tomates cereja de manjericão Mini gâteaux índice Remissivo Mini hambúrgueres com picles e ketcbup U mini hambúrgueres de atum com maionese de wuabi e gengibre em picles (natas azedas e molho de maçã Mini merengues de açúcar mascavado e figos Mim merengues verem Merengue de baunilha pães de hambúrguer panquecas de pato e molho de I ameixas Mini cremosa de I galinha Mini rolinhos Califórnia |Mini rwti Mini roulaòu mini sanduíches Mini sanduíches de rosbife mal I passado e maionese de rábano silvestre Mini sanduíches de salmão fumado e creme de cebolinho [Mim sanduíches para chá com pepino I e cerefólio Mini suspiros de framboesa Mini suspiros merendados de limão Mini suspiros merengados duplos de chocolate | Mim tarte latia | Mini tatiiu de cebola vermelha iMini tatiiu de maçã Bíini trufas de chocolate mini pizza mirin Bolho béarnaue Molho chinês de piripiri Bolho de ameixas piolho de peixe Molho de pimento vermelho assado queijo Feto e hortelã Molho de queijo azul cremoso e cebolo piolho de soja Molho de tomates secos ao sol e feijão [ caiinellim molho boi/m Rolho holandês de limão Blolho inglês Molho picante de amendoim | Molho picante de beringela assada I I Molho romexo [Molho tailandês agridoce I malaguetas esmagadas E Rolinhos de folha de arroz de I caranguejo e papaia com molho I agridoce I Triângulos de quuaèdlaj com reluMini sanduíches de ovo alcaparras e agrião ver também ovos de codorniz ovos de codorniz Crotiôlaòu de ovos de codorniz caviar e cerefólio Mini croque madame pães pita Tostas aromáticas de pão pita Palitinhos de queijo suíço palitinhos Palitinhos de queijo suíço pahnietv Palmieiv de pe ito e tomates secos ao sol pancetta Spieèuii de tamboril pancetta e alecrim com aioli de limão panquecas Panquecas chinesas Panquecas de arroz silvestre e cebolinhas com molho de abacate e lima Panquecas de ervas aromáticas ver também crepes Panquecas chinesas Panquecas de arroz silvestre e cebolinhas com molho de abacate e lima pão ralado papaia Caixinhas de milho com salada de papaia abacate e toranja rosada Caixinhas ivonton de pato com cinco especiarias e papaia Rolinhos de folha de arroz de caranguejo e papaia com molho agridoce papéis de arroz Invólucros de pimento assado queijo de cabra e hortelã Rolinhos de folha de arroz paprica parmesão verem queijo parmesão passas pastinacas Lascas de tubérculos e frutos secos no forno pato Caixinhas ivonton de pato com cinco especiarias e papaia Mini panquecas de pato e molho de ameixas pavlovaó Pecaiu crocantes e agridoces peitos de galinha Bolinhos de galinha e gengibre com maionese de coentros e lima Brochettt) de galinha com limão e açafrão Qxwlaòtô de galinha e to/inato com limão e alcaparras Espetadas com jatay picante Espetadas de galinha com caril e coco Espetadas marinadas de galinha e lima com molho cremoso de abacate Espetadas tailandesas de galinha e erva limeira com molho doce de pepino h"àm poppaòonu com tikka cremosa de galinha Spiedini de galinha presunto e salva com aioli de pimento assado Tartelettu de galinha oriental com puto picante Tarteletteo de massa folhada com galinha bang bang Tartelettu de massa folhada com galinha fumada azeitonas pretas e pato de salsa Triângulos de quuadiluw com galinha fumada desfiada peixe Todtnditzu) com cevicbe de limão ver também salmão vieiras etc pepinos Barquettu de pepino com salmão fumado e gengibre em picles Caixinhas de pepino Caixinhas de pepino com moime de queijo azul e bacon tostado Caixinhas de pepino com mouMe de truta fumada limão e endro Canapés de São Valentim de creme de pepino Mini sanduíches para chá com pepino e cerefólio Rolinhos de diubi com nori e pepino pepinos de conserva cocktail pepinos gherkin de conserva Pequenos biscoitos em forma de coração com morangos Pequenos brioches com cebola vermelha assada queijo de cabra e cebolinho Pequenos brioches Pequenos brioches com queijo creme salmão fumado e endro Pequenos Sconeâ Pequenos Mona de endro Pequenos Mona de endro com truta fumada e creme de rábano silvestre Pequenos JCOIIU para chá de creme de Devonshire com conserva de framboesa peras Lascas de tubérculos e frutos secos no forno peru Miafòu de laranja com peru fumado e molho de arando picles de gengibre pimenta de Caiena pimenta partida pimentos Empanadita) de piripiri e queijo Mozzarella fumado Invólucros de pimento assado queijo de cabra e hortelã Molho de pimento vermelho assado queijo Feta e hortelã Molho remexo Spieòint de galinha presunto e salva com aioli de pimento assado Triângulos de quuaòilltu! com rtlith de piripiri pinhões BLicottint de queijo parmesão e pinhões com azeitonas verdes Fritos de beringela e pinhões com molho de tomates assados Mini piza de beringela e pinhões Rolinhos de massa folhada de queijo Feta hortelã e pinhões com aioli de limão pLualadière Mini pistácios Merengue de pistácios Mini merengues de morango e pistácios planificação de ementas cozinhar em tempo quente festas pó de cinco especiarias Caixinhas ivonton de pato com cinco especiarias e papaia polenta Polenta awtini Poknta awtini com molho de tomate e azeitonas pretas Polenta awtini com queijo azul e cebolas vermelhas balsâmicas poppadonw presunto Brochettu de vieiras enroladas em presunto com molho béarnaue Espetadas de figos envoltos em presunto Palmkré de mostarda com mel e presunto Spiedini de galinha presunto e salva com aioli de pimento assado profiteroleé Profiterolu de caramelo provar a comida pumpemickel queijo queijo de cabra cremoso Bolachinhas miniatura de queijo parmesão e azeitonas pretas com peéto de salsa e queijo de cabra Croétini de abacate e queijo de cabra Invólucros de pimento assado queijo de cabra e hortelã Pequenos brioches com cebola vermelha assada queijo de cabra e cebolinho queijo Danuh Bbie Focaccine com alcachofras e queijo Gorgonzola Poknta awtini com queijo azul e cebolas vermelhas balsâmicas queijo Dolcetatte Polenta crojtini com queijo azul e cebolas 'ermelhas balsâmicas queijo Feta Bolachinhas miniatura de queijo parmesão e alecrim com tomates cereja assados e queijo Feta Bolinhos tostados de cenoura e cebolo com queijo Feta e azeitonas pretas Espetadas de funcho queijo Feta marinado e azeitonas Pasta de pimento vermelho assado queijo Fetae hortelã Rolinhos de massa folhada de queijo Feta hortelã e pinhões com aioli de limão queijo Goigonzola Focaccine com alcachofras e queijo gorgonzola Focaccine faixite com queijo azul e rúcula Qtiicbettej de queijo azul queijo Maxarpone e conserva de cebolas vermelhas queijo Gruyère queijo Maxarpone Brocbeltu de frutos tropicais com molho de maracujá t Maxarpone Caixinhas de chocolate com manga e creme de queijo Maxarpone Qiiicbettu de queijo azul queijo Majcarpone e conserva de cebolas vermelhas queijo Mozzarella Empanaèita i de piripiri e queijo Mozzarella fumado Espetadas de manjericão queijo Mozzarella marinado e tomates cereja queijo parmesão BLicottini de queijo parmesão e pinhões com azeitonas verdes Bolachinhas de queijo parmesão e alecrim Bolachinhas de queijo parmesão e azeitonas pretas Bolachinhas miniatura de queijo parmesão Mini galetteJ de tomates cereja e peéto de manjericão Pabnieiv de queijo parmesão e anchovas Poknta crodtini Raspas de queijo parmesão Rolinhos de massa folhada de alcachofras ervas aromáticas e queijo parmesão com molho magro de maionese de limão Rolinhos de queijo parmesão queijo Red Leicuter Torcidinhos de pão e salsa queijo Ricotta Crepes de queijo Ricotta e salva com raspas de queijo parmesão Friítatine enrolado de salsa com azeitonas pretas e queijo Ricotta queijo Roquefort Caixinhas de pepino com moiux de queijo azul e bacon tostado Sabbfj de queijo Roquefort queijo Stilton Bacquetteâ de aipo com queijo Stilton e nozes queijo creme Caixinhas de chocolate com moUifàe de quivi framboesa e lima Canapés de São Valentim de creme de pepino Mini sanduíches de salmão fumado e creme de cebolinho Molho de cbidney de manga e iogurte picante com caril e coentros Molho de iogurte com ervas aromáticas Molho de pimento vermelho assado queijo Feta e hortelã Pequenos brioches com queijo creme salmão fumado e endro Querubins a cavalo qukhetteo Quichetteo de queijo azul queijo Maocarpone e conserva de cebolas vermelhas Qukhetteo de queijo Feta azeitonas e alecrim quivi Mini pavlovao de quivi e maracujá rabanetes Acepipes de legumes Caixinhas de rabanetes com tapenade de azeitonas pretas rábano silvestre Mini sanduíches de rosbife mal passado e maionese de rábano silvestre Pequenos oconu de endro com truta fumada e creme de rábano silvestre Rooti de beterraba com truta fumada e moiuoe de rábano silvestre waoabi recipientes e guarnições comestíveis Croutu de salmão tártaro Rolinhos de folha de arroz de ervas frescas e camarão com molho boiout Rolinhos de queijo Rolinhos e invólucros de massa folhada romãs Rosbife mal passado com mostarda integral em tarteletteo de sementes de papoila rooti mini Roulaòe de espinafres truta fumada e creme de ervas aromáticas roídaàu mini rúcula Ritggebvh de salmão fumado ruivo Tootaclitao com ruivo escurecido relué de pêssego e natas azedas Sabiá com sementes Sabiá de queijo Roqaefort Sabiá picantes Sablá< salgadas saco de pasteleiro técnica oake sal sal marinho salmão Almofadinhas de crepes com salmão fumado e creme frakhe de limão atadas com cebolinho Barquettu de pepino com salmão fumado e gengibre em picles Bolas de ouohi de arroz e salmão fumado Bolinhos cocktail At salmão e endro com creme frakhe tártaro Croiíotaàeo de salmão escaldado com maionese de endro Croutu de salmão tártaro Espetadas de teriyakide salmão com molho de gengibre e soja Fofos de mouooe de salmão com travo a limão Mini sanduíches de salmão fumado e creme de cebolinho Rotdade de espinafres truta fumada e creme de ervas aromáticas Ruggelaoh de salmão fumado Tartekttu de massa folhada com salmão fumado pimenta partida e lima salsa Torcidinhos de pão e salsa salsichas Salsichas de cocktail ver também chouriço Salsichas de cocktail vidradas doces e picantes sanduíches mim sanduíches oalay Espetadas com May picante Somes para chá de creme de Devonshire com conserva de framboesa Pequenos oconu Mini sementes de alcaravia Sabiá com sementes sementes de funcho Espetadas de funcho queijo Feta marinado e azeitonas sementes de sésamo Espetadas de carne de vaca vidrada com sésamo e soja Massa de sésamo Rolinhos de ouohi com sésamo Salsichas de cocktail com mel e sementes de sésamo ohoyti sopas Spiedini de tamboril pancetta e alecrim com aioli de limão Siitibi de arroz Tabasco Taças de sopa de grão de bico picante gelado com molho de abacate tahiiii tapetes para ouobi para forrar uma travessa tarte tatin mini Tartekttu de massa folhada com salmão fumado pimenta partida e lima tartekttu Tartekttu de chocolate amargo Tartektteo de cogumelos bravos e molho holandês Tartekttu de frutos de baga Tartelettu de galinha oriental com puto picante Tartekttu de limão caramelizado Tarteletteo de massa folhada Tarteletteo de massa folhada com camarões picantes e coentros Tarteletteo de massa folhada com caranguejo gengibre e lima Tarteletteo de massa folhada com galinha bana bang Tarteletteo de massa folhada com galinha fumada azeitonas pretas e puto de salsa Tartelettej de massa folhada com salada asiática de bife tarteletteo doces Tartelettu doces de cereja e amêndoa tartelettu em forma de estrela Tartekttu em forma de estrela tartelettu salgadas tatuu temperaturas do forno tomates Bolachinhas miniatura de queijo parmesão e alecrim com tomates cereja assados e queijo Feta Concaooá de tomate com crouotaàu de creme frakhe e cebolinho Craitòi/de tomate e manjericão Espetadas de manjericão queijo Mozzarella marinado e tomates cereja Espetadas mediterrânicas de atum na brasa com molho picante de tomates assados Fritos de beringela e pinhões com molho de tomates assados Mira gakttu de tomates cereja e pulo de manjericão Mini piza de tomate e manjericão Tomates cereja com maionese de caranguejo e estragão tomates secos ao sol Espetadas de tortellini em marinada de limão e tomates secos ao sol Molho de tomates secos ao sol e feijão cannelliiú Palmiero de puto e tomates secos ao sol Tomates cereja com maionese de caranguejo e estragão tomilho toranja Espetadas de ceviehe de vieiras e toranja Torcidinhos de pão e salsa tortellini Espetadas de tortellini em marinada de limão e tomates secos ao sol T&Uaàtao Tootaêitoo com ceviehe de limão Tootaèitao com molho de milho assado Tootaditao com ruivo escurecido relué de pêssego e natas azedas Tostas aromáticas de pão pita Triângulos de i/ituaMla ' com galinha fumada desfiada Triângulos de quuaòdlao com reliob de piripiri truta Caixinhas de pepino com mouooe de truta fumada limão e endro Pequenos oconu de endro com truta fumada e creme de rábano silvestre Rotiti de beterraba com truta fumada e moiwoe de rábano silvestre Roíitaòe de espinafres truta fumada e creme de ervas aromáticas vieiras Brocbettu de vieiras enroladas em presunto com molho be'arnaioe Caixinhas de vieiras com molho de malagueta doce e creme frakhe Espetadas de ceviehe de vieiras e

Nº de páginas: 168
Ano de edição: 2006
Peso:980g.

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