Disponibilidade: Sujeito a Encomenda e Pré-Pagamento
Prazo aproximado para entrega: 4 a 6 semanas *

* Devido ao reduzido prazo de validade deste produto (2 a 3 meses no frio), cada encomenda será produzida individualmente em laboratório pelo que, o prazo aproximado para entrega poderá variar.

Repolga - Pleurotus ostreatus - Saco Kit de Cultivo pronto a Produzir – 18 Kg

Sinónimos :

Repolga
Shimeji-Preto
Hiratake
Caetetuba
Cogumelo-Gigante
Cogumelo Ostra
Oyster mushroom
Pleurotus ostreatus

Características gerais
O cogumelo quando maduro apresenta um chapéu em forma de concha com uma cor que varia do beije a cinzento-escuro, possui um pé lateral e normalmente frutificam agrupados em cacho.
O seu tamanho varia de 5 - 20 cm de diâmetro, com um aroma e textura bastante agradáveis.

Particularidades medicinais
Possui propriedades redutoras do colesterol, devido à Lovastatina, ainda menos estudadas estão as suas propriedades anti-tumurais.

Habitat natural
Encontra-se na natureza em troncos de árvores debilitadas ou mortas, geralmente folhosas, tem no Outono a sua principal época de frutificação. Comum nas nossas florestas.

Locais/Condições de cultivo
Espécie de fácil cultivo por se desenvolver numa grande diversidade de matérias-primas, é a 3ª espécie mais cultivada em todo o mundo.
Pode ser cultivado em sacos de substrato, em canteiros ou em troncos de madeira.

Outros produtos disponíveis para Produção de Cogumelos Repolga - Pleurotus ostreatus :
- Spawn ou Micélio em Grão
- Pellets ou Cavilhas Inoculadas com Esporos

Saco ou Kit Produtor de Cogumelos Repolgas - ( Pleurotus ostreatus )
Esta unidade caseira de produ çã o de cogumelos, proporcionam aos gourmets e à queles que mais apreciam esta iguaria, a possibilidade de observar a forma çã o e crescimento dos cogumelos e de os consumir com a maior frescura e esplendor.
Comprar e esperar pelos cogumelos!

Benefícios
Pleurotus ostreatus
Valor Nutritivo
Manuseamento
Produção
Colheita
O que fazer ao substrato utilizado?
Conselhos culinários
Receitas

Benefícios

Consumidor
- Observar o processo de crescimento e formação dos cogumelos
- Cogumelos frescos e saborosos
- Consumo de cogumelos orgânicos de elevada qualidade

Medicinais e terapêuticos
- Produto saudável em termos nutricionais, como também do ponto de vista terapêutico
- Combate a hipertensão e o colesterol
- Estimula o sistema imunológico
- Alimento fundamental nas dietas de emagrecimento

Pleurotus ostreautus
O Pleurotus ostreatus , é um fungo saprófita, que se vai alimentar de palhas de diversos vegetais.
Esta espécie existe na natureza essencialmente em troncos de árvores debilitadas ou mortas e frutificam (produzem cogumelos) quando a humidade é elevada e as temperaturas são baixas, geralmente no Outono.

Valor Nutritivo
Proteínas - 4,5%
Hidratos de Carbono - 4,8%
Minerais - 1 %
Água - 85-95%
Fibra - 0,8%
Valor calórico (100g) - 34 cal

Manuseamento do Saco Kit
O Saco Kit de Cultivo de Cogumelos apresenta-se pronto a produzir cogumelos, encontrando-se no seu interior um substrato já inoculado de elevada qualidade.
Apenas têm que ser realizadas duas aberturas laterais em forma de cruz nos locais indicados, para permitir a saída dos cogumelos, 10 a 20 dias após a inoculação (ver data no fundo da embalagem). Estas devem ser efectuadas com uma lâmina afiada (xis-ato ou faca) desinfectada com álcool, de modo a evitar contaminações externas.
Em função da estação do ano, este Saco ou Kit de Produção de Cogumelos deve ser colocado em locais distintos:
No Inverno deve-se escolher um local quente e no Verão um local fresco.
A temperatura óptima para o desenvolvimento do fungo situa-se entre os 15-25 °C
A humidade e a luminosidade são também importantes para o sucesso da produção.
No Verão devem-se realizar pulverizações com água sobre o saco, de forma a manter uma humidade elevada.
A luz é importante para a fase de frutificação, mas não deve receber directamente luz solar.

Produção
Decorridos 22 a 30 dias após a inoculação, surgem os primeiros primórdios (pequenos pontos brancos, que vão originar os cogumelos), que ao fim de 4 a 6 dias estão prontos para a colheita.
Cada saco produz em média 700g a 1 kg de cogumelos, distribuídos por três frutificações.
Após cada frutificação, o fungo entra em "descanso” durante duas ou três semanas, até iniciar a frutificação seguinte, com o aparecimento de novos primórdios.

Colheita
Os cogumelos devem ser cortados pela base, com uma faca limpa.
O chapéu tem um diâmetro que varia de 4 a 8 cm e deve ser colhido ainda com a margem enrolada para dentro.

O que fazer ao substrato utilizado?
Terminado o ciclo de produção, o substrato estará esgotado para a produção de cogumelos.
No entanto, este pode ser transformado num rico substrato orgânico, com vista a ser utilizado em agricultura ou jardinagem.

Conselhos culinários
Os cogumelos não devem ser lavados, apenas passados com um pano húmido, para não perderem parte dos seus aromas.
Podem-se conservar em fresco no frigorífico até 8 dias, mais do que isso aconselha-se o seu congelamento. Para tal, devem ser refogados em azeite durante aproximadamente 10 minutos.

Receitas
Sopa de Cogumelos Repolga
Tapas de Cogumelos Repolga
Cogumelos Repolga Grelhados
Omeleta de Repolga
Rolinhos de Novilho com Cogumelos Repolga

Sopa de Cogumelos Repolga
Ingredientes (2 pessoas):
25 g manteiga, 2 cebolas, 1 dente de alho, 250 g de cogumelos, 35 ml vinho branco, 1/2 caldo de galinha, 50 g batata, tomilho e salsa, 1 colher de sumo de limão, 3 pães de trigo, sal e pimenta preta
Modo de preparação:
Num tacho derreter a manteiga com as cebolas cortadas até dourarem. De seguida adicionar os restantes ingrediente à excepção do pão, salsa e sumo de limão. Deixar cozinhar durante 30 minutos. Adicionar o pão aos bocados e passar tudo com a varinha mágica. Por fim deitar o sumo de limão e a salsa a enfeitar

Tapas de Cogumelos Repolga
Ingredientes (2 pessoas):
300 g. de cogumelos Repolga grandes, 3 dentes de alho finamente picados, 3 colheres de sopa de azeite, sal
Modo de preparação:
Aqueça bem o azeite numa frigideira grande. Coloque os cogumelos repolga na frigideira com os dentes de alho picados e uma pitada de sal. Vire os cogumelos dos dois lados para que cozinhem bem.
Quando os cogumelos ficarem de cor acastanhada dos dois lados remova-os da frigideira e sirva de imediato.
Para acompanhar experimente pimento verde assado.
Não lave os cogumelos com água, passe só por um pano para que cozinhem melhor.

Cogumelos Repolga Grelhados
Ingredientes (2 pessoas):
400 g. de cogumelos repolga grandes, 2 colheres de sopa de sumo fresco de laranja, 1 colher de sopa de sumo fresco de limão, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 6 colheres de sopa de azeite, ½ colher de sopa de sal.
Modo de preparação:
Misture os sumos, o azeite e o vinagre numa taça. Junte os cogumelos e deixe marinar durante 15 minutos.
Escorra e reserve o molho e coloque os cogumelos numa outra taça.
Passe um pouco de azeite numa grelha e grelhe os cogumelos. Vá virando e regando com a marinada até que estejam cozinhados. Junte uma pitada de sal e sirva.

Omeleta de Repolga
Ingredientes (2 pessoas):
3 ovos, 150 g. de cogumelos Repolga, Azeite, salsa, sal e alho
Modo de preparação:
Frite os cogumelos partidos aos bocados juntamente com o alho picado durante 10 min. Ao lado bata os ovos com o sal e salsa picada e adicione aos cogumelos.

Rolinhos de Novilho com Cogumelos Repolga
Ingredientes (4 pessoas):
4 bifes de novilho, cortados espessos ou peitos de frango sem osso, 300 g. de cebolas picadas, 300 g. de cogumelos repolga picados grosseiramente, manteiga, azeite, vinagre e sal.
Modo de preparação:
Salteie os cogumelos e as cebolas em duas colheres de sopa de manteiga quente durante 3 a 5 minutos. Adicione um pouco de azeite e vinagre (conforme o seu gosto) e espalhe esta mistura sobre os bifes ou peitos de frango.
Enrole os bifes com essa mistura e perfure o rolo com palitos para que mantenha a forma.
Coloque-os num tabuleiro e leve a forno médio com alguma manteiga.
Cozinhe 45 minutos.

Perguntas Frequentes:
- Os cogumelos são comestíveis?
- Que benefícios se encontram associados ao consumo de cogumelos?
- Quais as principais diferenças entre o cogumelo Pleurotus Ostreatus e os cogumelos frescos que já se encontram no mercado?
- O Saco Kit de Cultura de Cogumelos possui alguma certificação?
- Qual a quantidade de cogumelos produzida por kit?
- Posso retirar o saco da embalagem?
- Posso retirar o saco da embalagem?
- É necessário regar o substrato do saco?
- A data indicada na embalagem é referente a validade do kit?
- Quanto tempo demoram a surgir os primeiros primórdios?
- Como sei que os cogumelos se encontram prontos a serem consumidos?
- Os cogumelos podem ser consumidos em fresco?
- Posso utilizar este tipo de cogumelos em qualquer tipo de comida?
- Existe a possibilidade de o aroma e o sabor dos cogumelos ser alterado, quando misturado com outros alimentos?
- É necessário ter algum cuidado após a colheita dos cogumelos?
- Quando é que se inicia uma nova frutificação de cogumelos?
- Como posso conservar os cogumelos?
- Posso congelar os cogumelos?
- Este tipo de cogumelos estraga-se?
- O que devo fazer ao substrato já utilizado?
- Existe possibilidade de não ser efectuada a produção de cogumelos?
- O que devo fazer nesses casos?
- Quais os sinais que indicam que o Saco Kit se encontra danificado?

Os cogumelos são comestíveis?
Sim, os cogumelos são comestíveis e diferençam-se pela sua qualidade elevada, frescura e sabor.

Que benefícios se encontram associados ao consumo de cogumelos?
Os cogumelos - Pleurotus ostreatus - são alimentos saudáveis que apresentem não só benefícios nutricionais como também terapêuticos, pois é um alimento rico em proteínas, que combate a hipertensão e o colesterol, estimula o sistema imunológico e constitui um elemento fundamental nas dietas de emagrecimento.

Quais as principais diferenças entre o cogumelo Pleurotus ostreatus e os cogumelos frescos que já se encontram no mercado?
As principais diferenças entre o Cogumelo Repolga Pleurotus Ostreatus e os outros cogumelos que já se encontram disponíveis no mercado, relacionam-se com a frescura deste tipo de cogumelos, o método natural intrínseco na produção possibilita o consumo de cogumelos frescos e de elevada qualidade, sem qualquer tipo de conservação ou armazenamento.

O Saco Kit para Cultura de Cogumelos possui alguma certificação?
Sim, o substrato que constitui o Saco Kit de Cultura de Cogumelos encontra-se certificado pela agricultura em modo biológico.

Qual a quantidade de cogumelos produzida por kit?
Cada Saco Kit de Cultura de Cogumelos produz em média 700g a 1000 g. de cogumelos, distribuídos pelas três frutificações.

Posso retirar o saco da embalagem?
Não deve retirar o saco da embalagem. A incorporação do saco na embalagem facilita a protecção do substrato de possíveis contaminações externas.

É necessário regar o substrato do saco?
Não é necessário regar o substrato, pois este já se encontra com a humidade necessária para a produção de cogumelos.

A data indicada na embalagem é referente a validade do kit?
A data indicada na embalagem é referente a data de produção.

Quanto tempo demoram a surgir os primeiros primórdios?
Os primeiros primórdios (pequenos pontos brancos) desenvolvem-se 22 a 30 dias após a data de produção.

Como sei que os cogumelos se encontram prontos a serem consumidos?
Após o aparecimento dos primeiros primórdios (pequenos pontos brancos, que vão dar origem aos cogumelos) é necessário aguardar cerca de 4 a 6 dias para efectuar a colheita e consumo. Outro sinal que indica que os cogumelos já se encontram prontos a serem consumidos, é quando observamos que o rebordo dos cogumelos se encontra virado para cima. O aparecimento de um pó branco (esporos dos cogumelos) é igualmente um sintoma de que os cogumelos já se encontram maduros.

Os cogumelos podem ser consumidos em fresco?
Sim, este tipo de cogumelos pode ser consumido em fresco.

Posso utilizar este tipo de cogumelos em qualquer tipo de comida?
Sim, o cogumelo Repolga Pleurotus Ostreatus pode ser utilizado em todo o tipo de comidas.

Existe a possibilidade de o aroma e o sabor dos cogumelos ser alterado, quando misturado com outros alimentos?
O cogumelo é um alimento normal, cujo sabor e aroma pode ser alterado consoante o tempero utilizado e pela forma como é cozinhado.

É necessário ter algum cuidado após a colheita dos cogumelos?
Sim, a colheita dos cogumelos deve ser efectuada com uma faca limpa e posteriormente devem ser evitados contactos com as aberturas na embalagem, de maneira a que, se evitem contaminações externas, que possam por em causa uma nova frutificação.
No verão é necessário borrifar os orifícios de onde provém os cogumelos para estimular a próxima frutificação.

Quando é que se inicia uma nova frutificação de cogumelos?
O período de tempo entre cada frutificação é de aproximadamente duas a três semanas, pois este é o período de tempo necessário para o repouso do fungo que possibilitará a frutificação seguinte. A frutificação decore de uma forma natural, com o aparecimento de novos primórdios.

Como posso conservar os cogumelos?
A conservação dos cogumelos pode ser feita em frigorífico, colocados em saco de papel e não de plástico, como é habitual, de maneira a evitar apodrecimento. Os cogumelos devidamente pré-cozinhados podem ainda ser conservados em salmoura, em emulsão de óleo ou azeite, ou ainda congelados.

Posso congelar os cogumelos?
Sim, é possível congelar os cogumelos.

Este tipo de cogumelos estraga-se?
Os cogumelos são um produto perecível pelo que se aconselha o seu consumo fresco. No entanto eles podem ser conservados no frigorífico durante cinco dias.
Se na altura da colheita eles apresentarem um mau cheiro e um aspecto mais amarelado e murcho significa que amadureceram demasiado e indicam deterioração e apodrecimento do cogumelo. Neste caso não se devem consumir.

O que devo fazer ao substrato já utilizado?
No final da produção, o substrato encontra-se "esgotado” para a produção de cogumelos, no entanto, pode ser compostado, dando origem a um rico substrato orgânico que pode ser utilizado na agricultura e jardinagem.
 
Existe possibilidade de não ser efectuada a produção de cogumelos?
Existe. Esta situação pode ocorrer, através da contaminação do substrato, provocada por diversos factores nomeadamente, condições ambientais, do próprio espaço de conservação e a falta de cuidado no manuseamento Saco Kit de Produção de Cogumelos.

O que devo fazer nesses casos?
Nessa situações deverá contactar-nos para se identificar o motivo da não produção.

Quais os sinais que indicam que o Saco Kit se encontra danificado?
No processo de frutificação e desenvolvimento dos cogumelos, existem sinais visuais que podem indicar que o substrato se encontra contaminado, nomeadamente o aparecimento de bolor nos buracos de onde provém os cogumelos.
Numa fase posterior e após a frutificação dos cogumelos o aspecto seco, amarelado e murcho é também indicador de danificação.

Peso aproximado: 18 a 20 Kg.

Produção aproximada: 6 kg.

Esta espécie está disponível para cultivo nas seguintes formas:

Saco Kit de Cultivo de Repolga Pronto a Produzir com Tamanho Grande 9 Kg

Saco Kit para Cultivo de Repolga Pronto a Produzir com Tamanho Pequeno 2 Kg

Spawn ou Micélio em Grão para cultivo em Canteiros ou Sacos de Compostagem ou Composto - 1 Quilo

Pellets ou Cavilhas Inoculadas para Cultivo em Troncos e Ramos de Árvores – 25 Unidades