Rabanete "Cherry Bell"

Nome Científico: Raphanus sativus L.

Nome Comum: Rabanete, Rabanete Cherry Bell.

Nomes Populares: rabanete-das-hortas, rábano, nabo-chines, rábano-curto. O nome vem do castelhano rábano.

Família: Brassicaceae.

Origem e História: Tendo como origem a China e o Mediterrâneo, o rabanete era utilizado como alimento pelos Egípcios há mais de 4700 anos e pelos chineses e Coreanos há mais de 2400 anos.

Descrição: Planta herbácea, anual de raíz aprumada, carnuda, comestível de coloração entre o branco e o vermelho e de sabor picante. As folhas dispõem-se em roseta, as flores são brancas e o fruto é uma síliqua.

Sementeira: Cultivares de todo o ano devem ser semeados no local definitivo entre Fevereiro e Novembro.

Crescimento: Rápido/Médio.

Solos: Cultura adaptável a vários tipos de solo. Prefere solos de textura leve ou média e bem fertilizados. É moderadamente tolerante à acidez do solo.

Temperatura: Cultura de climas temperados, prefere climas frescos e húmidos. Algumas cultivares são sensíveis a geadas e o calor pode prejudicar a qualidade do rabanete.

Rega: Exigente em água. Deve-se manter o solo com um teor de humidade constante, especialmente proximo da maturação para evitar o fendilhamento das raízes.

Adubação: Ex: Adubo 10:12:10. É uma cultura exigente em boro, podendo ser necessário aplicar doses moderadas de borax.

Pragas e Doenças: A áltica, a mosca da couve, as larvas de noctuídeos, o míldio, a podridão cinzenta e alternariose, são as principais doenças do rabanete.

Multiplicação: Semente.

Colheita: Colher após cerca de 50 dias no Inverno e 30 dias no Verão, verificando se o tamanho da raíz é o ideal para se colher.

Utilização: O rabanete é fonte de vitamina C e Niacina, além de conter minerais como o Cálcio, Fósforo e Ferro. Pode ser consumido cru, em saladas, ou cozido. O rabanete tem a capacidade de limpar os dentes e desenvolver os músculos mastigadores das crianças, sendo também um bom expectorante natural e estimulante da digestão. O rabanete é uma excelente alternativa para diversificar a dieta. Quando grandes, podem ser consumidos cozidos ou com pickles.
Esta hortaliça é recomendada, em usos medicinais, para os que sofrem de reumatismo, gota, artritismo, bronquite, catarros, resfriados, inflamações internas, erupções cutâneas e febres.

Pós-Colheita: As folhas devem-se apresentar com aspecto de produto fresco, com cor verde brilhante. As raízes devem ter a casca com cor uniforme, firme e lisa, sem pontos escuros ou rachaduras. Os rabanetes murcham rapidamente, por isso devem ser mantidos preferencialmente no frigorífico. Remova as folhas antes de armazená-los, pois quando estas são mantidas o produto murcha mais rapidamente. Caso seja preciso lavar os rabanetes antes de armazená-los, seque-os superficialmente com um pano limpo. Ao comprar escolha rabanetes lisos, firmes, sem rachaduras e irregularidades. O rabanete sem folhas, quando conservado no frigorífico, pode permanecer em boas condições até 3 semanas e o rabanete com folhas, entre 5 a 7 dias.

Dicas: A folha do rabanete pode ser aproveitada para preparar sopas, refogados ou recheios de tartes. O rabanete é um óptimo estimulante do apetite. Consuma-o com pouco sal, antes das refeições.

Autor: André M. P. Vasconcelos (Engenheiro Agrónomo)

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